Чи варто очищати сковорідку відразу після приготування їжі: думки професійних кулінарів.
Миття сковорідки одразу після приготування їжі здається логічним - гаряча поверхня, жир ще не застиг, змиється все швидше.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете продовжити термін служби вашої улюбленої сковорідки, а процес приготування їжі стане більш приємним і безпечним. Однак професійні кухарі попереджають: деякі звички можуть суттєво пошкодити вашу сковорідку. "РБК-Україна" інформує, які дії не варто здійснювати з сковородою, якщо ви прагнете зберегти її якість на тривалий час.
Чому не можна мити сковорідку одразу після смаження
Не слід мити гарячу сковороду холодною водою – це ключове правило, яке допомагає зберегти антипригарне покриття в доброму стані.
Це особливо актуально для посуду з антипригарним покриттям, який потребує делікатного обслуговування. Різкі температурні коливання, використання агресивних мийних засобів та зберігання їжі в сковороді можуть значно зменшити її тривалість експлуатації.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Звичайна яєчня по-новому: смачно, корисно, без краплі жиру
На перший погляд це може виглядати непомітно, але з часом їжа починає підгорати, а антипригарне покриття може почати відшаровуватися. Це особливо стосується тефлонових і керамічних поверхонь, які чутливі до різких змін температури. Замість традиційного миття, спробуйте просто налити гарячу воду в теплу сковороду і залишити її на кілька хвилин. Жир стане м'якішим, і ви зможете легко очистити посуд без шкоди для його покриття.
Будьте обережні з засобами – уникайте шкребти та терти абразивами.
Тефлонові та інші чутливі покриття не витримують грубого використання. Забудьте про металеві щітки, порошкові миючі засоби та агресивні хімікати. Краще використовуйте м'яку губку й рідкий мийний засіб без хлору або кислот. Якщо їжа пригоріла, просто замочіть сковорідку в теплому воді — забруднення легко зникне. Навіть невеликі подряпини можуть скоротити термін служби покриття та вплинути на смакові якості приготовлених страв.
Не залишайте їжу в сковороді на зберігання.
Ще одна поширена помилка - залишати їжу в сковорідці на ніч або ставити її в холодильник. Під час зберігання їжа виділяє кислоти, які вступають у реакцію з металом, особливо якщо покриття вже частково пошкоджене. Це може викликати корозію та навіть вплинути на безпечність продуктів. Сковорідка призначена для готування, а не для зберігання. Їжу варто перекладати в контейнери чи каструлю.
Уникайте перегріву.
Уникайте нагрівання сковорідки без рідини. Ще одна поширена помилка - розігрівати порожню сковороду. Якщо ви не наллєте хоча б трохи олії або води перед нагріванням, покриття може швидко втратити свої властивості. Також не рекомендується ставити холодну сковорідку з холодильника на гарячу плиту, адже це може призвести до її пошкодження.
