Доступне та поживне м'ясо для приготування бульйону: стегна і крильця — ідеальні варіанти для використання.

Який продукт для варки бульйону не варто ігнорувати в магазині, розповідає РБК-Україна з посиланням на Onet.

Виявляється, існує тип м'яса, який не лише доступний за ціною, а й ідеально підходить для приготування бульйону. Більше того, цей інгредієнт часто залишається непоміченим та недооціненим у звичайних кулінарних процесах. Це дійсно шкода, адже він здатен надати бульйону неймовірну глибину смаку та легкість, яких важко досягти з іншими сортами м'яса.

Традиційно бульйон готують з іншого м'яса, але курячі сердечка є чудовою альтернативою. Вони не тільки економні, але й мають високу поживну цінність. Вони надають бульйону унікального, насиченого смаку.

У поєднанні з ароматними овочами, такими як морква, селера та петрушка, вони створюють суп, який порадує навіть найвибагливіших гурманів. Ба більше, їхня ціна робить приготування поживної страви доступним для дому.

На відміну від більш відомих частин курки, таких як грудки чи стегна, вони містять підвищену кількість заліза, що робить їх відмінним вибором для людей, які мають проблеми з анемією або відчувають втому. Окрім цього, ці частини багаті на вітаміни групи В, зокрема B12, які допомагають підтримувати здоров'я нервової системи та сприяють виробленню червоних кров’яних клітин.

Курячі сердечка, крім білків і вітамінів, також багаті на важливі мінерали, зокрема цинк, фосфор і селен. Цинк сприяє зміцненню імунної системи та пришвидшує процес загоєння травм, фосфор же забезпечує міцність кісток і зубів, тоді як селен виступає в ролі антиоксиданту, захищаючи клітини від можливих ушкоджень.

Сердечка багаті колагеном, який під час тривалого варіння потрапляє в бульйон, надаючи йому м'яку, оксамитову консистенцію та натуральну желеподібну текстуру. Їхній виразний, трохи солодкуватий смак робить бульйон більш насиченим і глибоким.