У келиху та під келихом: в яких стравах можна (і слід) застосовувати горілку.

У соусах, зокрема в тих, що подаються до пасти, якісна горілка може ефективно підкреслити смаки та аромати інгредієнтів, не нав'язуючи власних нот, на відміну від вина. Крім того, горілка є відмінним емульгатором, особливо у випадках приготування соусів на основі вершків і томатів, які зазвичай не дуже добре взаємодіють між собою.