"Фіолетове золото": ця крихітна ягода підтримує здоров'я серця, мозку та шлунково-кишкового тракту.

Фахівці в галузі харчування рекомендують додати до свого щоденного меню так зване "фіолетове золото" — чорницю. Ця смачна ягода має не тільки чудовий смак, але й вражаючі оздоровчі властивості: її регулярне вживання допомагає поліпшити пам'ять, стабілізувати артеріальний тиск і підтримувати баланс корисних бактерій у кишечнику.

Фото: з відкритих джерел

Чорниця багата на клітковину, вітаміни С та К, а також марганець. Однак справжня її цінність криється в антоціанах -- природних поліфенольних сполуках, що надають ягоді насиченого синьо-фіолетового відтінку. За словами професорки Ани Родрігес-Матеос з Королівського коледжу Лондона, концентрація антоціанів у чорниці значно вища, ніж у більшості інших фруктів, що робить її унікальною.

Дослідження свідчать про те, що антоціани здатні підвищувати рівень оксиду азоту в організмі, що, в свою чергу, сприяє розширенню судин і поліпшенню кровообігу. Наприклад, у дослідженні, проведеному з участю добровольців віком від 65 до 80 років, було виявлено, що щоденне споживання порошку дикої чорниці протягом 12 тижнів призвело до зниження артеріального тиску та покращення когнітивних здібностей. Учасники стали краще запам'ятовувати інформацію та виконувати завдання на концентрацію, демонструючи на 8,5% вищу ефективність у порівнянні з початковими результатами.

Для досягнення користі не потрібно споживати ягоди у величезних кількостях. Оптимальна порція становить приблизно 200 грамів на день -- це близько однієї чашки. Більша кількість не додає значної користі, оскільки ефект досягає плато після 240 грамів.

Важливо, що взимку не обов'язково купувати свіжу чорницю: заморожені або сублімовані ягоди зберігають більшість корисних властивостей. Крім того, чорниця діє як природний пребіотик, сприяючи розвитку корисної мікрофлори кишківника.

Людям, які приймають антикоагулянти, слід бути обережними через високий вміст вітаміну К. Якщо чорниця не до смаку або дорожча за інші продукти, антоціани можна отримати з альтернативних "фіолетових" продуктів: слив, баклажанів, червоної капусти та інших темних фруктів і овочів.