Найдорожчий овоч: Чому в Україні ціни на часник досягають "космічних" висот.
Чому ціна на часник досягає нових висот?
Завдяки своєму яскравому смаку і аромату, часник є популярним компонентом у приготуванні різноманітних страв, хоча його вартість перевищує 100 грн.
Ця вартість, якщо порівнювати з іншими овочами, виробленими в Україні, є безпрецедентно високою, проте це має свої обґрунтування.
Директорка маркетингового відділу оптового сільгоспринку "Шувар" Тетяна Попович поділилася з РБК-Україна інформацією про те, що на ціну часнику впливають різноманітні чинники.
По-перше, це складність вирощування. Часник є трудомісткою культурою, яка потребує багато ручної праці, що підвищує витрати на виробництво.
Обмеженість площ вирощування є ще однією причиною, чому часник коштує дорожче за інші овочі.
"Часник займає менше місця на полях у порівнянні з іншими овочами. Це призводить до зменшення внутрішньої пропозиції і, як наслідок, сприяє підвищенню цін," - зазначає експерт.
Крім того, частина часнику надходить на український ринок з-за кордону, і через логістичні проблеми, що виникли внаслідок війни, ціни на імпорт суттєво зросли.
Фото: часник має попит у споживачів незалежно від цін (freepik.com)
Тетяна Попович підкреслює, що часник є надзвичайно поширеним інгредієнтом, особливо в гастрономії, що гарантує незмінний попит на нього, навіть незважаючи на підвищення цін.
Кліматичні умови цього сезону мали несприятливий вплив на врожайність багатьох овочів і фруктів в Україні, і часник не став винятком. Якість цього овоча знизилася, а також зменшилися обсяги збору врожаю.
"Урожай часнику у 2024 році є нестабільним через несприятливі погодні умови, зокрема спекотне літо, яке негативно вплинуло на якість та кількість продукції. Це призвело до ще більшого обмеження пропозиції на ринку", - пояснила представниця ринку "Шувар".
Середня ціна часнику на оптовому ринку "Шувар" складає 110 грн/кг. Варто зауважити, що це на 13,6% нижче від минулого року (125 грн/кг у 2023-му).
При цьому роздрібні ціни у магазинах є вищими. В мережі АТБ імпортний часник із Китаю на 9 вересня 2024 вартував 139,95 грн/кг.
Снимок экрана с сайта atbmarket.com
У мережі супермаркетів "Сільпо" вартість овочів, вирощених українськими аграріями, варіюється від 174 грн/кг до 249 грн/кг за молоді сорти.
У мережі магазинів VARUS український часник продають за вартістю 167,9 грн/кг.
Снимок экрана с сайта varus.ua
Клієнтам NOVUS доступний овоч за ціною 134,9 грн за кілограм (в Україні), тоді як упаковка часнику з Китаю продається по 29,99 грн за три одиниці (120 г). У мережі Metro вартість кілограма насіння часнику складає 181,9 грн.
