Недостатньо оцінений суперфуд: три вражаючі користі буряка для вашого здоров'я.
Буряк займає одне з перших місць у списку овочів, що містять найбільшу кількість антиоксидантів.
Буряк входить до десятки овочів, найбагатших на антиоксиданти, сполуки, які перешкоджають окислювальному стресу через вільні радикали. Як розповів Fortune Сідні МакКвін, PharmD, клінічний професор Фармацевтичної школи Університету Міссурі-Канзас-Сіті та експерт із дієтичних добавок, антиоксиданти мають значення для профілактики всіх видів хронічних вікових захворювань, включно із серцево-судинними захворюваннями та хворобою Альцгеймера.
Він підкреслює неймовірні користі, які ви можете здобути, вживаючи буряк.
Буряк містить багато нітратів, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Цей газ розслабляє кровоносні судини, що покращує кровотік і кров'яний тиск.
Малі дослідження, що охоплюють від шести до дванадцяти дорослих, виявили, що вживання бурякового соку може призвести до зниження частоти серцевих скорочень та артеріального тиску протягом періоду від однієї до шести годин. Однак одне з досліджень, що включало 85 учасників, показало, що вплив бурякового соку на артеріальний тиск є незначним і спостерігається лише у людей молодше 65 років.
У дослідженні, проведеному з участю 16 здорових дорослих, яке було опубліковано в Journal of Nutritional Science, виявлено, що ті, хто споживав буряковий сік під час прийому їжі, мали кращий контроль над рівнем цукру в крові після їжі в порівнянні з тими, хто його не вживав.
У дослідженнях, проведених у лабораторних умовах, сік з буряка сприяв зниженню холестерину у щурів. Однак наразі немає інформації про те, чи може це мати аналогічний ефект на людський організм.
Завдяки своїй здатності підвищувати кровотік, буряк може суттєво вплинути на спортивні досягнення. У нещодавньому дослідженні, проведеному з участю 10 підлітків, що страждають на ожиріння, яке було опубліковано в American Journal of Physiology, виявлено, що щоденне вживання 70 мл бурякового соку протягом шести днів покращує витривалість під час фізичних навантажень.
Це дослідження стало одним із рідкісних випадків, коли експерименти проводили на людях з низьким або середнім рівнем фізичної підготовки. Більшість наукових робіт, які вивчають вплив буряка на фізичну продуктивність, зосереджені на елітних атлетах.
У результатах дослідження, що охоплювало чоловіків і жінок, які займаються веслуванням на байдарках, було встановлено, що вживання бурякового соку незначно покращує швидкість у коротких дистанціях.
Поліпшення кровотоку може допомогти і мозку, тому дослідники вивчали, як буряк може вплинути на розумові здібності.
Вивчення, яке охоплювало 44 дорослі особи та було опубліковане в European Journal of Nutrition, виявило, що добавки з жувальними буряками сприяють поліпшенню процесу консолідації пам'яті, що означає здатність мозку перетворювати нові знання на довгострокову пам'ять.
Водночас огляд досліджень 2021 року, опублікований у журналі Food Science and Nutrition, засвідчив, що хоча буряк і підвищує рівень оксиду азоту, який пов'язаний із когнітивною діяльністю, збільшення рівня цього газу не призводить до поліпшення розумових здібностей.
Раніше УНІАН писав про 4 дивовижні переваги темного шоколаду для здоров'я. Зокрема він впливає на тиск і може принести користь здоров'ю серця
