В Україні може суттєво зрости ціна на "основний продукт": якою стане його вартість?

В Україні існує ймовірність підвищення цін на "основний продукт" -- хліб. Це пов'язано з браком робочої сили, зростанням тарифів на електрику, а також необхідністю застосування генераторів під час вимкнень електроживлення.

Кореспондентка ТСН Олена Лоскун досліджувала, якими саме будуть ціни до завершення року та в якій мірі вони зміняться.

У селі Витачів, що на Київщині, місцева крафтова пекарня вже давно привертає увагу туристів. Хліб тут випікають у дров’яних печах, проте навіть цей традиційний підхід не може захистити від загальних економічних впливів.

Олександр Собко, власник пекарні: "Оскільки ми про смаки -- не про ціну, то хліб у нас дорожчий. Ціна на хліб стартує від 50-80 грн за одиницю і може досягати 220-230 грн".

Олександр розповідає, що востаннє піднімали ціни восени -- на 10-20%. Зараз найбільша проблема -- вартість дров та електрики для роботи під час знеструмлень.

Поки що в цій пекарні чергове підвищення не планують, але ситуація в галузі загалом куди напруженіша.

В Всеукраїнській асоціації пекарів зазначають, що контролювати ціни стає дедалі складніше. Окрім вартості сировини, впливають також тарифи на електроенергію та потреба у бронюванні працівників, що зумовлює підвищення офіційних зарплат.

Олександр Тараненко, перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів, зазначив: "Нещодавно було ухвалене рішення про підвищення тарифів на електрику. Це призведе до зростання витрат приблизно на 30%. Ми вже підрахували збільшення фонду зарплат, і лише ці два фактори підвищили собівартість на близько 4%. Додатково впливають роботи на генераторах та зростання цін на інші складові. В середньому, після Нового року, собівартість продукції зросла приблизно на 6-7%."

Яким чином це вплине на наші фінанси? Пекарі впевнені, що збільшення на 5% не призведе до серйозних наслідків.

Олександр Тараненко зазначає: "Сьогодні оптова ціна на батон становить 25 гривень за неупакований варіант і 30 гривень за упакований. Якщо взяти до уваги підвищення на 5 відсотків, це вийде приблизно 1-1,5 гривні. Наприклад, пенсіонери споживають близько 5-6 батонів на місяць, що може призвести до зростання витрат на 5-7 гривень щомісяця".

Покупці, попри власну скруту, намагаються ставитися до ситуації з розумінням.

Генеральний директор НДІ "Украгропромпродуктивність" Володимир Івченко підкреслює, що підвищення цін у 2026 році буде залежати від обставин на фронтовій лінії.

Володимир Івченко, гендиректор НДІ "Украгропромпродуктивність": "Якщо закінчиться війна -- це буде сценарій незначного підвищення ціни, стабілізація в межах 10-12%. Якщо війна буде продовжуватися, мабуть, залишиться динаміка, яка була в 24 і 25 роках -- десь у межах 15-18%".

В уряді підкреслюють, що безпосередньо контролювати ціни не мають змоги, оскільки підприємства є приватними. Однак держава продовжує розвивати програми підтримки.

Тарас Висоцький, заступник міністра економіки, екології та аграрної політики, зазначив: "Компаніям необхідно мати фінансові ресурси для виплати заробітної плати та уникнення банкрутства. У разі запровадження регуляцій, слід також враховувати можливість дотацій для компенсації. Уряд розширив програми пільгового кредитування в сфері енергозабезпечення, підвищивши максимальну суму кредиту з 150 до 250 мільйонів гривень."

Незважаючи на всі виклики, пекарі впевнені: без хліба наша країна не буде.

Олександр, власник пекарні у Витачеві, висловив свою готовність до екстремальних заходів: "У разі необхідності, ми здатні постачати хліб щодня для 5-7 тисяч людей, якщо вирішимо перетворити наш бізнес на соціальну пекарню".